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Speisekarte Restaurant Panoramahotel Gürtl

Fein Essen im gemüt­lichen, stil­vollen Ambiente mit regio­nalen, frischen Zutaten - von unserem kreativen Küchen­team liebe­voll für Sie zubereitet.

Wir gehen auf die Bedürf­nisse von speziellen Ernährungs­formen ein, bezüg­lich der Allergene in unseren Gerichten klären wir Sie gerne auf.

Unser à la carte Restaurant ist täglich geöffnet von 11:00 bis 21:00 Uhr.

Rufen Sie uns an für Ihre Tisch­reservierung

+43 3636 2383

Die Küchencrew des Panoramahotel Gürtl zaubert täglich Abwechslungsreiches und Innovatives auf die Teller.

Exzellentes kulinarisches Programm

  • Österreichische Spezialitäten
  • Regionale Spezialitäten
  • Hauseigene Produkte
  • Internationale Einflüsse
  • Viele Bioprodukte
  • Vegetarisch

Speisekarte

VORSPEISEN & SALATE
HAUSGEMACHTE SÄFTE
SUPPEN
FISCH
HAUPTSPEISEN
VEGETARISCH
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
NACHSPEISE
PIZZEN

Beef Tartare
Tomate - Parmesancrumble

€ 14,50

Bio See­saib­ling kalt geräuchert
Spargel - Hollandaise - Erdäpfelstroh

€ 14,50

Gürtl's Green Bowl
Vogerl - Rucola - Spinat - Buch­weizen - Heidelbeeren - Mandeln - Parmesandressing - Hafer­­crunch

€ 5,00

"Blaue" Steirische White Panther Garnelen

3 x Reis - Safranrisotto - roter Rübenreiscrunch - gepoppter Wilder

€ 17,00

Steirisches Anti Pasti 

Rohschinken vom Hochlandrind - eingelegte Forelle - Spargel - schwarze Zwiebel - warmer Bergkas - Chips 

€ 14,50

Vegetarische Kräutergemüsesuppe 

Roggennockerl - Soja - Wachtelei - Schwammerln - Buchweizen  

€ 5,00

Gemischter Salat

€ 3,80

Grüner Salat

€ 3,50

Hausgemachte Säfte aus der
Gürtl Küche & Bar

# Zirbe - Tonic - Soda 

neue Kombi aus Zirbe und Tonic

€ 4,00

# Erdbeer Rhabarber

der Fruchtige, für Sonnenanbeter

€ 4,00

# Spinat Löwenzahn Limette



erfrischend und aufregend 

€ 4,00

Klassische Rindsuppe
mit Gemüsestreifen und

Frittaten

€ 3,50

Lebernockerl

€ 3,80

Selchfleischstrudel

€ 3,80

Bierkaspressknödel

€ 3,80

Pastinaken-Erdäpfelcremesuppe
Bärlauch-Backerbsen

€ 5,00

Filet vom See­saibling
hausgemachte Gnocchi - Spargelcreme - Kräuterbutter - Gemüse

€ 22,00

Filet von der Forellen

Kräuterbutter - Minikartoffeln - Spargel - Hollandaise 

€ 14,90

Das interessanteste Geschöpf der Zoologie ist der Fisch.
Er wächst noch, wenn er längst verspeist ist.
Wenigstens in den Augen des Anglers.

Ernest Hemingway

Wiener Schnitzel vom Schweine­­rücken

Petersilien­kartoffeln - Preisel­beeren

€ 12,00

Cordon bleu von der Putenbrust

Pommes Frites - Preisel­beeren

€ 14,50

Mais­huhn­brüst­chen

Artischoke - fermentierter Pfeffer - Liebstöcklschupfnudeln 

€ 17,20

Gulasch

vom heimischen Hochlandrind - gebratener Serviettenknödel - Gemüse

€ 13,90

Lammstelze vom Ennstal-Lamm 
Estragonsauce - Schmorgemüse - Laugenknödel

€ 18,40

Lammbratwürstl vom Ennstal-Lamm
HOT DAWM - Röstzwiebel - Bergkas 

€ 7,90

auf Anfrage - Lammleber 

geröstet - Petersilienkartoffeln 

€ 16,00

auf Anfrage - Pizza Bianca con Porcini

Steinpilzpizza

€ 16,00

Parmesanravioli
Brennnesselspinat - Schmorgemüse - Parmesan­

€ 11,00

Schwammerlrisotto
Holundersalat

€ 11,00

Kalte Burrata Bowl

Tomate - Spinat - Crumble - Kartoffel

€ 12,00

Spaghetti Fleisch­sauce
Parmesan

€ 7,60

Schinken Käsetoast

€ 4,50

Frankfurter
Senf - Kren

€ 3,50

Blattsalate - Puten­streifen
Kräuterbutter - Tomaten - Radies­chen

€ 9,50

Heidelbeer Milch Parfait
Zirbenjoghurt - Mandelcrumble

€ 7,30

Himbeer Frischkäsetörtchen
Löwenzahnkaramell - Löwenzahngebäck

€ 7,30

Eispalatschinke
Schokosauce - Schlagobers - Mandeln

€ 5,20

Marillenpalatschinken (2 Stück)

€ 4,00

Kaiserschmarrn
Zwetschkenröster

€ 7,80

Hausgemachte Torten & Kuchen

€ 3,40

Skifahrerpizza
Speck, Tomatensauce, Pizza­käse, Zwiebel, Knoblauch, Ei

€ 9,50

Pizza Hawaii
Schinken, Tomatensauce, Pizza­käse, Ananas

€ 9,30

Pistenteufel Pizza (extra scharf)
Speck, Salami, Pizzakäse, Tomaten­sauce, Pfefferoni, Paprika, Mais

€ 11,00

Pizza Margarita
Tomatensauce, Käse

€ 8,00

Pizza Napolitana
Tomatensauce, Pizzakäse, Sardellen, Kapern, Oliven

€ 9,30

Pizza Speziale
Schinken, Pizzakäse, Tomaten­sauce, Champig­nons

€ 9,00

Salami Pizza

Salami, Tomatensauce, Pizza­käse, Paprika

€ 10,00

Pizza al Tonno
Thunfisch, Pizzakäse, Tomaten­sauce, Zwiebel

€ 10,30

Pizza Quattro Stagioni
Schinken, Pizzakäse, Tomaten­sauce, Arti­schocken, Champig­nons, Sardellen

€ 10,80

Pizza Capricciosa

Schinken, Tomatensauce, Pizza­käse, Arti­schocken, Oliven, Zwiebel

€ 10,50

Alle Pizzen auch "klein" möglich - € 1,00 günstiger.

Bewusst Essen mit dem AMA-Gastro­siegel

Genuss Made in Austria !

Für die frische Zubereitung der Lebens­mittel und den Einsatz regio­naler Produkte wurden wir im à la Carte Restaurant mit dem AMA-Gastro­güte­siegel ausge­zeichnet.

Zertifikat AMA-Gastrosiegel

Rind: Bauernhof Hofer „Maierl“ Haus im Ennstal, Landes­produkte Trans­gourmet Salzburg

Bio Hochlandrind: Fleischerei Tasch, Stein an der Enns 

Pute: Landes­produkte Trans­gourmet Salzburg

Lamm: Ennstal Lamm, Fleischerei Tasch, Stein an der Enns

Schwein: Landes­produkte Trans­gourmet Salzburg

Fisch: Xeis See­saibling Admont (Bio), Xeis Forelle Admont, White Panther Garnele, Rottenmann

Milch & Milch­produkte: Landes­produkte Trans­gourmet Salzburg, Moserhof Haus im Ennstal, Ennstal Milch Stainach


Obst & Gemüse (saison­bedingt): Angela Gmoser Feldbach,
Landes­produkte Trans­gourmet Salzburg

Eier: Österreich­ische Eier aus Boden­haltung- Familie Litzellachner, Kematen

Steirisches Kürbis­kern­öl: Angela Gmoser -Feldbach, Familie Ofner - Kirchberg an der Raab

Steirerkren: Steiermark - Steirer­kren

Kräuter & Gemüse (saison­bedingt): Aus dem Garten vom
Senior­chef „ Walter“, Landes­produkte Trans­gourmet Salzburg

Fruchtsäfte & Marme­laden: Erzeugen wir selbst, je nach Angebot

Pilze & Zirbenzapfen: Peters Geheimplätze

Wir gehen auf die Bedürf­nisse von speziellen Ernähr­ungs­formen ein. Gerne klären wir Sie bezüglich der Allergene in unseren Gerichten auf.

Über Ihren Besuch freuen wir uns, wünschen "Guten Appetit" und angenehme Stunden.

Herzlichst
Familie Gürtl und Mitarbeiter

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